17 мая 2014 г.
Ксюша Ламонова учится во втором классе школы № 28, но уже определилась со своей будущей профессией. «Стану поваром», — доверительно сообщает девочка. На выбор ребенка повлияла школьная столовая. Ксюша и ее одноклассники признаются, что в их учебном заведении даже борщ вкуснее, чем дома.
Особенно ощутимой разница стала с началом последней четверти. В школьном пищеблоке капитальный ремонт провели во время весенних каникул—такую установку, чтобы не мешать процессу обучения, дал глава города Чебоксары Леонид Черкесов. «Наша столовая давно нуждалась в замене оборудования,—заведующая производством Галина Бурцева радуется новой обстановке не меньше, чем второклассники.—Теперь нам гораздо легче работать. И это несмотря на то, что мы увеличили количество порций».
В рамках проекта модернизации школьных столовых в школе № 28 появились современный пароконвектомат, огромный холодильник, пекарский шкаф, электрические плиты, овощерезка, машина для изготовления пюре—оборудования сюда завезено на сумму 980 тысяч рублей. Новую технику повара освоили быстро. «В пароконвектомате шесть уровней. Можно готовить все что угодно. Получается красиво, вкусно, а главное, очень полезно»,—Галина Васильевна провела экскурсию по пищеблоку для Леонида Черкесова и журналистов. «А еще экономно!»—добавляют остальные повара. Контрольные расчеты пока не делали, но даже невооруженным глазом видно, что расходы электроэнергии заметно уменьшились. «Раньше у нас чайник целый день работал, а теперь электрокотел согревает разом 160 литров воды»—здешние работники до сих пор удивляются, как они столько лет могли обходиться без этих чудо-автоматов.
«А электропроводку поменяли?»—поинтересовался Леонид Ильич. «Полностью,—кивнула Галина Бурцева.—Заменили сантехнику, кафель. Даже рольставни поставили на линию раздачи. До этого первое-второе и компот выдавали через маленькое окошечко». Ремонт пищеблока обошелся в 500 тысяч рублей, расходы взял на себя городской бюджет.
Меню в 28-й школе осталось прежним, десятидневным, а вот ассортимент заметно расширился. Вместо традиционных котлет, например, стали делать паровые. Раньше такой возможности не было. Специалисты утверждают: пища, приготовленная в пароконвектомате, не только сохраняет витамины, но и является гипоаллергенной, что важно для детей, подверженных этому заболеванию. «Ребятам нравится ходить в столовую. Им интересно: а что сегодня новенького?—рассказывают повара.—Раньше самым любимым блюдом было картофельное пюре. Теперь на ура уходят и салаты из свежих овощей». «И никакой тушеной капусты!»—добавляет Галина Васильевна. Кстати, с 1 марта во всех школьных столовых запрещено готовить блюда из овощей старого урожая. Поэтому на столах только свежие огурцы и помидоры. Строгие нормы касаются и мяса—школьные столовые уже не принимают замороженное сырье. Поставщиков выбирают местных, проверенных.
«Администрация города ведет пристальный контроль за качеством питания в школах, следит за тем, чтобы каждый ребенок получал горячее питание. Результаты обнадеживающие. Несколько лет назад охват школьников составлял всего 76%, сегодня в некоторых школах, с учетом продленки, он достигает 106%»,—говорит Леонид Черкесов. Эти цифры получены во многом благодаря модернизации системы школьного питания, которая началась в Чебоксарах еще в 2010 году. За это время были переоснащены пищеблоки в 55 общеобразовательных учреждениях. «В оставшихся оборудование заменят до конца 2014 года»,—проинформировал глава города.
http://chebnovosti.ru/News.aspx?id=ed80df0b-4fee-4cfa-ac99-0efb01ea5b16
Источник: "Чебоксарские новости"