02 июня 2006 г.
Чебоксарский хлебозавод № 2 давно завоевал народную любовь. Судите сами. Ни одна встреча высокопоставленных гостей не обходится без ароматных румяных караваев. Ни одно застолье - без ажурных сладких тортов. Аппетитные угощения к различным мероприятиям доверяют готовить профессионалам этого предприятия. Их продукция становится брендом. Вспомнить хотя бы «картину» из теста, выпеченную специально к фестивалю «Золотой Чапай». Или ставшую знаменитой «баранку» «Авторадио».
Все потому, что коллектив Чебоксарского хлебозавода № 2 - отборный. Сплошь мастера да мастерицы. Им все по плечу. Они производят около двухсот наименований хлебобулочных, кондитерских, бараночных изделий, сухари, майонезы, кетчупы, горчицу, разливают газированные безалкогольные напитки, минеральную воду.
И это не предел. Специалисты разрабатывают новые рецепты вкусных тортов, прочих сладостей. Наряду с традиционными бисквитно-кремовыми тортами хлебозавод № 2 освоил выпуск низкокалорийных «европейских» со взбитыми сливками. Последние новинки - «Сырный торт» с плавленым сыром и «Тирамису», напоминающий знаменитый итальянский десерт.
Но основной профиль, конечно же, хлеб. Каких только булочек, батонов, багетов и буханок здесь не выпекают -с добавлением пшеничных отрубей, семян злаков, проросших зерен ржи, минеральных веществ и витаминов. Богат ассортимент заварных сортов хлеба. Аппетитно? То-то же! Но не только отменным вкусом отличается продукция. Хлеб этот черствеет медленно, долго сохраняет свежесть. Во многом благодаря фирменной упаковке.
Работники хлебозавода № 2 не останавливаются на достигнутом. Совершенствовать мастерство помогают и профессиональные конкурсы, которые проводятся здесь для пекарей и кондитеров на протяжении уже семи лет. Участие поощряется. Так, на последнем состязании, которое прошло на предприятии на днях, для победителей предусмотрено солидное вознаграждение в несколько тысяч рублей. И одаривать было за что.
За звание «Лучший пекарь» боролись 10 претендентов. Были среди них и мужчины. Мастера представили на суд жюри настоящие произведения искусства - выпеченные из бараночного теста корзины из цветов, панно, сказочное Лукоморье, замок «Ласточкино гнездо». Победителем стала Рена Денисова, которая испекла «полотенце» с караваем на нем и различные слоеные вкусности. Лучшим сувенирным изделием был признан «Рог изобилия» молодой Татьяны Кудряшовой, а продукцию Марины Никитиной решено поставить на массовое производство.
Но сложнее всего было выбрать победителей в конкурсе «Лучший кондитер». Глядя на красочные торты и миниатюрные пирожные, жюри давалось диву. Здесь и белоснежное свадебное угощение, и скрипка, выведенная кремом с ювелирной точностью, и шоколадные банты, и цветочные поляны с засахаренными вишенками, абрикосами и виноградом. Безоговорочную победу среди «сладких» мастеров одержала Марина Яковлева с тортом «Мир дельфинов». Как призналась кондитер, спустя 18 лет работы на хлебозаводе № 2 для нее уже нет ничего невозможного. В поточное производство решено было включить торт «Муравейник» Галины Мухиной и «Альянс» Альбины Антоновой. Так что ждите в скором времени эти новинки в магазинах города. А лучших мастеров хлебозавода №2-на республиканском конкурсе профессионалов.
Источник: "Советская Чувашия"