Мясо под овощами от Юлии

Подготовим овощи: натереть на свекольной терке кабачок (или баклажан), помидор без кожуры, луковицу, морковь, свекла. Весь этот набор можно сделать несколько порций, разложить по колечкам и заморозить. В следующий раз при приготовлении этого блуда – достал, разморозил в микроволновке (пока поджаривается мясо), заправить и бросил на сковороду.
Мясо (мне больше нравиться из куриного филе)  500 г нарезать на кусочки средних размеров, посолить, поперчить и подрумянить» на сильном огне с обоих сторон с «капелькой» подсолнечного масла.
Овощи заправить майонезом, кетчупом, солью, приправами и выложить на мясо. Тушить на маленьком огне под крышкой изредка помешивая. За минут 15 до полной готовности влить 1-2 взбитых яйца, перемешать и дотушить.
При замороженный овощах возня на кухне займет минут 15, минимум грязной посуды, а блюдо объедение!